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你一定相信并吃过它!“植物胶原蛋白”到底有多扯?︱谣言粉碎机

时间:2022-06-26 01:54:25

  即便是真正的胶原蛋白,也没有广告中宣称的“美容”“护肤”“健骨”等功效。

  迄今为止,科学家们还没有发现多肽片段能够进入细胞参与这一过程。也就是说,不管吃胶原蛋白还是多肽,最后能被人体利用的也只能是氨基酸。而人体利用氨基酸合成蛋白质,有着内部的调控机制,并不是你多给它组成胶原蛋白的氨基酸,它就会合成更多的胶原蛋白。

  但是,“吃胶原蛋白护肤美容”这个概念太有市场吸引力了,各路保健品厂家一直试图找到“突破现行科学理论”的证据,来证实吃胶原蛋白“有效”。然而寻寻觅觅几十年,也只找到了一些似是而非的证据——拿去糊弄“期望胶原蛋白有神效”的爱好者还可以,在规范的科学证据评估面前,并没有什么说服力。

  在食品工业、日化工业以及医药行业里,分离纯化出来的胶原蛋白叫做“明胶”。虽然它作为食品的营养价值很低,但作为食品添加剂有良好的性能,所以得到了广泛的应用,比如增稠、稳定、成胶等。一些碳水化合物也具有类似的功能,在食品工业上被称为“食品胶”。比如珊瑚草中的卡拉胶,在食品配方中可以代替明胶,所以也被称为“植物明胶”。它的意思,是来自于植物、在使用性能上可以代替明胶——而这种“使用性能”只是物化性质方面的,跟营养和健康功效毫不相关。

  在化学层面上,明胶和胶原蛋白是一样的。但在许多人心目中,明胶是臭名昭著的添加剂,而胶原蛋白是“美容健骨”的圣品。所以,营销专家们把“植物明胶”替换成“植物胶原蛋白”,从而让相信胶原蛋白“神效”的消费者把它也当宝贝。

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